大家好 ，黑椒感谢邀请 ，牛排今天来为大家分享一下黑椒牛排的家大全家常做法的问题 ，以及和黑椒牛排的法黑家常做法大全的一些困惑 ，大家要是椒牛家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享 ，黑椒希望可以帮助到大家 ，牛排解决大家的家大全问题 ，下面就开始吧 ！法黑
本文目录
食材准备
牛肉1块 、洋葱半个、做法蒜头2个黄油1小块 、黑椒黑胡椒粉少许 。牛排黑椒牛排
制作步骤
1、家大全牛肉切成半个巴掌大小的块状 ，用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉 ，两面抹匀 ，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3 、热锅放黄油(橄榄油也可以) ，待油融化后摆好牛排 ，慢火煎至你想要的成熟度;
4 、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;
5 、把洋葱碎炒软后 ，加入一碗清水煮开 ，放几滴酒;
6 、再用盐和黑椒粉调味 ，(在放点蚝油味道更好) ，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
原料 ：牛排一块
辅料 ：盐适量 ，胡椒粉适量 ，橄榄油适量 ，生抽适量 ，耗油适量 ，淀粉适量 ，蒜瓣适量 ，洋葱适量 ，口蘑适量 ，秋葵适量。
制作步骤 ：
1 、其实餐厅里的大厨都很清楚 ，牛排的口感和味道能否做的成功 ，很关键的一步在于原料的选择 ，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排 ，喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排 ，这两类在超市和网店上都很容易买到的 ，最好买新鲜的 。
2 、如果买的是冷冻肉 ，首先要将它在室内静置 ，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间 ，就会因为内外热量不一样 ，外面熟透了 ，里面还没有热 。用刀背轻轻的正反面都锤上几下 ，但不要锤多了不然就会变成肉泥了 ！正反面都撒上一点食盐 ，不要太多 ，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒 ，均匀的抹上橄榄油 ，也可以用花生油或豆油代替 ，然后静置半个小时；
3 、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊 ，已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排 ，煎牛排的时间也不要过长 ，最多也是五分钟左右就属于全熟了，煎的过程要注意及时翻面 ，每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀 ，不会出现外面焦糊的现象 ，同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；
4 、最后一步做黑胡椒酱汁，炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁 ，炒制金黄时 ，放入耗油 ，生抽 ，黑胡椒粒一起翻炒 ，接着倒入少许水淀粉勾芡 ，酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了 ！
5 、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁 ，西餐厅也做不出来的嫩。
牛排200克
-调料-
百里香克
罗勒叶克
黑胡椒克
盐20克
柠檬1个
黄油适量
1 、黑胡椒是调料中必不可少的一种食材 ，但其他食材可以适量的选择添加按照自己的口味来确定 。
2 、牛排可以选择有骨头的 ，也可以选择没有骨头的 ，没有骨头的会更加好煎制些 ， ，有骨头的可能吃着会更加嫩滑些，这些完全要凭着自己的爱好来定 。
-美式黑胡椒牛排做法-
1取百里香，罗勒叶 ，黑胡椒末，盐放在碗中搅拌均匀 ，取1个柠檬用小刀刮下他的外层 ，放在有百里香的碗中搅拌均匀 。
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2将搅拌好的调料均匀的抹在被擦干水分的牛排 ，反复的揉捏后 ，大概腌制20分钟 。
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3将平底锅加温直至发烫后 ，刷上一层黄油，转为中火 ，直至油温达到6成熟时 ，放上腌制好的牛排 ，现在锅中腌制1分钟。
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4接着翻面煎制约四十秒 ，反复煎制直至达到自己喜欢的熟度即可放在碗中准备食用
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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